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焙友之家客串狗仔:古巨基家的蛋糕店到底长啥
发布时间:2020-04-26 17:14

  《情深深雨濛濛》,这部感情大剧让不少少男少女开始相信爱情。其中饰演男主何书桓的演员古巨基也因此成了姑娘们梦中的“男神”。现在,古巨基开了已经,你知道吗?

  他的到底有何特别之处?一向对细节挑剔的他会设计出怎样的餐单?据说店里有卖基仔、Lorraine的“结婚蛋糕”?好吧,我们还是来看看古老板的“甜蜜生意经”吧!

  古巨基透露,开甜点店的想法早在两年前就有了,开始只是想为潮服品牌abc制作一个内附蛋糕的圣诞服装礼盒,后来越聊越兴奋,终于决定付诸行动。除了古巨基,Alice Wild的合伙人还包括他的妻子Lorraine以及西饼界达人Regina.

  在abc旗下有条名为“Alice Wild”的女装副线,基仔设定了角色性格:“喜欢Alice Wild的女生会比较爱大自然,坦白诚实。我想做饼店时,觉得这个名字很适合,女生爱吃,我们的店也很诚实,不加香精、色素、防腐剂,蛋糕不会太甜。”古巨基为这家店注册了一个很好玩的公司名———A Big Cake,意即“一块大蛋糕”!古巨基笑称,他旗下的所有牌子都会沿袭其潮服品牌abc(A Big Company)的缩写方式,方便大家联想,“这跟我名字里的‘巨’一脉相承!”

  选用粉蓝色作为Alice Wild的主色也是古巨基的主意“粉蓝色相对中性,比较大众化。”

  事必躬亲的古老板对店堂装修相当重视,甚至亲笔画下图纸后再让同事转成3D模式。基仔还在店里挂了无数个大大小小的银色镜框,这个镜框也被他运用到品牌Logo的设计中:“Alice Wild的灵感来自于一个热爱幻想的少女,有点像《爱丽丝梦游仙境》。镜框是很重要的道具,一方面可以反映现实的倒影;另一方面,镜框里有另一个世界,女孩子可以通过镜子进入幻想空间。”

  古巨基坚持Alice Wild必须“有品质、有品位”。“品质体现在食材上,品味则是包装及店铺气氛。”对于店内各种细节,古巨基苛刻到一丝不苟的地步,除了一手包办装修设计、品牌Logo设计外,他还选用了最贵的材质来制作物料,务求呈现出特有的质感:“只要Lorraine算过没有超支,我就会放手去做,为了设计这些物料,从盒子的尺寸、刀叉的颜色、到要不要加上丝带,我们开过好几次通宵会议,还经常在微信工作群里讨论设计细节,真的非常辛苦。”

  于是,有了纯白色桌椅、粉蓝色吸管、不锈钢刀叉、流线型纸杯边缘、比普通盒子贵10倍的烫印银色外带纸盒……至于外卖纸袋的Size,古巨基甚至考虑到提着手包和各种购物袋的女生的实际需求,让客户拿得更方便,基仔您真的不是处女座吗(古巨基是生于8月18日的狮子座)?!

  虽然新店占地面积不大,但古巨基还是特意找人订造了一架白色钢琴,放在阳台上。“有记者问我,把放钢琴的位置用来多放两张桌子做生意不好吗?我觉得钢琴能带出艺术气氛,符合整体感觉,这比多做点生意更重要。”

  基仔有自己的未来构想:“我还想再讲究一些。一般的三角钢琴,揭开上面的盖子,里面是有弦线的,但我把它挖空了,因为我打算在里面种花!”

  热爱旅行的基仔夫妇,每到一地便会试吃当地的特色,拍下照片传给搭档R egina探究它的做法。古巨基对南都记者坦言:“一定要3个人都认为好味,才会在店里推出。”

  合伙人Regina说,基仔夫妇周游列国,吃过太多好东西,所以舌头非常敏锐,“只要他俩一尝,马上就能知道哪些甜品是用上好的材料制作的,Lorraine甚至可以分辨出蛋糕里是否加了香精,哪怕师傅偷偷加了一点她都能尝出来!”

  有了这对“一直在路上”的店主夫妇,Alice Wild每季的时令新品都会作出相应的调整。目前正是吕宋芒的“当造”时节,Lorraine提议新增“芒果奶冻”;至于“绿茶蛋糕”,则是因为他俩在韩国吃了许多绿茶甜点,基仔甚至专门从台湾带回上好的绿茶粉让师傅加工。

  这篇文章分享出来呢,小编只是震惊于基仔那近乎于苛刻的“细节控”,一家普通的蛋糕店,他几乎投进去了自己所有的精力和构想,这种几近要求极致完美的人,开的蛋糕店,想必也是可以做到极致的。小编认识一个开翻糖蛋糕店的客户,她欣赏日本人的一种精神——每一件事物都要做到极致。因此,她开了这家翻糖蛋糕店,精于翻糖,致力翻糖,只为把它做到极致。试问,在烘焙行业中,又有多少人有信心把自己的店做到臻于极致呢?这是一个值得深思的问题……

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